Sardinha

Peixe de água salgada e preço acessível, ele é rico em gorduras poliinsaturadas, principalmente em ômega 3, que possui propriedades antiinflamatórias. ⁣

A sardinha também é rica em cálcio e vitamina D, micronutrientes essenciais para a prevenção e tratamento da osteoporose (diminuição da massa óssea), além de fósforo, triptofano e vitamina B12, que ajudam no bom funcionamento do cérebro. ⁣

Se eu fosse você colocava a sardinha mais vezes no seu prato.⁣

Obs.: A versão em lata pode ser usada, mas o contra dela é conter maior quantidade de sódio, que contribui para o aumento da pressão arterial, por isso a preferência é usar a sardinha fresca.⁣

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Receita: SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO⁣

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 Ingredientes:⁣

1kg de sardinha fresca⁣

100ml de azeite de oliva⁣

3 xícaras de chá de ervas frescas cortadas ou rasgadas (salsa, manjericão, alecrim, tomilho e outras a seu gosto)⁣

10 dentes de alho⁣

4 cebolas⁣

300ml de água⁣

Pimenta-do-reino a gosto⁣

Cebolinha verde picada a gosto⁣

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Limpe as sardinhas, descartando as escamas e as vísceras. Corte fendas nas laterais dos peixes. Reserve.⁣

Corte o alho em lâminas finas e a cebola em rodelas. Reserve.⁣

Em uma panela de pressão grande (4,5 litros), coloque uma camada de cebola, uma de peixe, polvilhe a pimenta. Coloque uma nova camada de cebola, alho e ervas, outra camada de peixe e polvilhe a pimenta. Finalize com outra camada de cebola, alho e ervas.⁣

Regue com azeite e água. Feche a panela e leve ao fogo.⁣

Quando pegar pressão (início do barulho da válvula), conte 40 minutos em fogo baixo.⁣

Deixe qua a pressão diminua antes de abrir a panela (não forçar a saída de vapor).⁣

Sirva a sardinha e polvilhe a cebolinha picada. ⁣

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Fonte da receita: www.diadepeixe.com.br⁣

(Fiz algumas modificações)