Espaguete ao Creme de Brócolis

Ingredientes:

• 500g de espaguete
• 1 maço de brócolis
• 1 1/2 xícara de caldo de legumes light
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara de queijo ralado grosso
• sal e pimenta a gosto
• 1/4 de xícara de nozes ou castanha-do-pará picadas

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Em uma panela, coloque a água com uma pitada de sal e deixe ferver. Junte os brócolis, lavados e cortados em buquês. Afervente por três minutos. Escorra e, em seguida, passe água fria para impedir que continue cozinhando. No liquidificador, bata os brócolis, o caldo de legumes light, o azeite, o alho, o queijo, o sal e a pimenta. Misture as nozes ou a castanha-do-pará. Envolva a massa no molho e sirva em seguida.

Rendimento: 06 porções

Bom Apetite!!

Fonte: Revista Ana Maria, com algumas modificações.